Torta de Abobrinha

Torta de Abobrinha

Rendimento: 8 porções

Ingredientes da Massa

3 ovos

1 xícara (de chá) de leite

100 ml de creme de leite

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1/2xícara (de chá) de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Margarina (para untar)

Farinha de trigo (para enfarinhar)

Ingredientes do Recheio

2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas

1 colher (de sobremesa) de sal

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

6 colheres (de sopa) de queijo prato ralado

2 colheres (de sopa) de farinha de rosca

100 g de tomate seco cortado ao meio

5 azeitonas picadas

100 g de queijo mussarela ralado

Orégano a gosto

Óleo (para fritar)

Preparo

Para fazer a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o amido de milho, óleo, o sal e a pimenta. Em seguida, despeje a mistura obtida em um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente. Reserve. Para preparar o recheio, corte as abobrinhas em rodelas, tempere com sal e reserve em uma peneira para escorrer o líquido. Feito isso, misture o queijo parmesão ralado, 3 colheres (de sopa) do queijo prato e a farinha de rosca. Reserve. Então, em uma frigideira com um fio de óleo, frite rapidamente as abobrinhas para murchar e secar levemente. Feito isso, em um assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, distribua metade das abobrinhas por cima, metade dos tomates secos e um pouco de azeitona. Polvilhe as demais colheres de queijo prato, cubra com a massa restante e finalize com o restante da abobrinha, das azeitonas e do tomate seco. Por fim, polvilhe o queijo mussarela e o orégano e leve a torta para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.