Pizza Enrolada Portuguesa

Pizza Enrolada Portuguesa

Ingredientes da Massa

500 g de farinha de trigo peneirada

3 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de sal

30 g de fermento biológico fresco

260 ml de água levemente morna

3 colheres (de sopa) de azeite

500 g de farinha de trigo peneirada

Óleo (para untar)

Farinha de trigo (para enfarinhar)

Gema (para pincelar)

Ingredientes do Recheio

1 lata de molho de tomate pronto

500 g de presunto ralado grosso

400 g de queijo mussarela ralado grosso

300 g de palmito em conserva picado

1 lata de ervilha em conserva escorrida

4 ovos cozidos e picados

1 cebola grande picada

Azeitona preta picada a gosto

Orégano a gosto (para polvilhar)

Preparo

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve. À parte, dissolva o fermento biológico na água morna e misture o azeite. Então, adicione a farinha de trigo, misture bem até obter uma massa homogénea e sove-a em uma base enfarinhada até ficar lisa e elástica. Disponha a pasta em um recipiente untado, cubra com um saco plástico e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Feito isso, divida a massa ao meio e abra as duas partes com o auxílio de um rolo, em uma base enfarinhada, até obter um retângulo de cerca de 30 cm x 40 cm. Em seguida, distribua metade do molho sobre a massa, deixando uma pequena borda. Por cima, faça camadas com metade do presunto, da mussarela, do palmito, da ervilha, dos ovos, da cebola e da azeitona. Polvilhe o orégano por cirna, enrole como rocambole, umedeça as bordas e feche-a, pressionando levemente. Repita o processo com a outra parte da massa. Feito isso, disponha as pizzas em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele a gema na superfície e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.