ninho a la alfredo

ninho a la alfredo

 

rendimento 6 porções

 

ingredientes:

500 g de macarrão tipo ninho

5 litros de água fervente

1cebola
4 cravos

2 folhas de louro

1tablete de caldo de carne

1 colher rasa (chá) de sal e um fio de azeite

 

Molho Alfredo

200 g de manteiga em pedaços

200 g de queijo parmesão ralado fino

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

Preparo:

 

Ferva a água, com a cebola (espete os cravos nela) e os demais temperos. Acrescente o tablete de caldo de galinha dissolvido e quando levantar a fervura coloque a massa do macarrão para cozinhar. Após o cozimento (al dente), escorra e reserve. Guarde a água do cozimento para usá-la um pouco no molho, mantendo-a quente. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, coloque um

pouco de sal e pimenta-do-reino. Não deixe queimar a manteiga, junte o macarrão e misture bem. Acrescente o queijo ralado e misture. Com o auxílio de uma concha, derrame delicadamente 2 conchas do caldo em que o macarrão foi cozido, misturando bem. Isso formará o molho Alfredo.