9 de mar. de 2011

geléia de abacaxi com pimenta

geléia de abacaxi com pimenta
Ingredientes:

1 kg de abacaxi picado
800 g de açúcar cristal
80 g de pimenta-dedo-de-moça, sem sementes



Como fazer

Bater, separadamente, o abacaxi e as pimentas no liquidificador. Levar ao fogo alto, de preferência em um tacho de cobre, com o açúcar, mexendo algumas vezes. Retirar do fogo depois de uma hora, ou assim que der o ponto, que pode ser medido colocando uma colher da mistura em uma superfície lisa e fria. Se, ao passar o dedo, a geleia não grudar e ficar com a aparência enrugada, está pronta. Retirar e servir depois de esfriar ou gelada.

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