9 de mar. de 2011

Bacalhau no bafo da vovó Teréco

Gente esta receita é maravilhosa, minha mãe quem a faz sempre e ela aprendeu com a mãezinha dela. No ano novo se não tiver este prato minha mãe apanha ehehhe.
Bacalhau no bafo da vovó Teréco
Para este prato vc vai precisar de:
Panela de barro alta com tampa
azeite extra virgem
batatas em rodelas grossas
azeitonas pretas sem caroço
cebolas em rodelas grossas
ovos cozidos cortados em rodelas grossas
bacalhau em lascas
tomates sem pele cortados em rodelas grossas
Montagem:
Na panela de barro coloque 4 dedos de azeite extra virgem (não coloque menos não).
Após o azeite vc irá fazer camadas de:
- batatas em rodelas grossas e cruas
- lascas de bacalhau desçalgadas
- tomates em rodelas
- algumas azeitonas pretas
- cebola em rodelas
- ovos cozidos cortados em rodelas
E vai fazendo essas camadas até preencher a panela, A ULTIMA CAMADA DEVE SER DE BATATAS.
Depois de pronta as camadas vc vai fazer pressão com as mãos nas batatas empurrando tudo para baixo bem forte, isso fará com que o azeite colocado em primeiro lugar, suba pelas camadas montadas.
Não tempere com nada, nem sal, nem pimenta ou qquer outro tempero.
Coloque a panela tampada em fogo baixo e deixe ali cozinhando até que a batata de cima esteja cozida, vai mais ou menos uma hora de fogo baixo para uma panela de barro do tamanho de uma panela de pressão de 4 litros.
Se vc tiver aquelas placas de aquecer comida no fogão, é melhor ainda pq ai cozinha tudo por igual.
Sirva com arroz branco e BOM APETITE.
É de comer rezando.

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