alcatra com molho de especiarias

alcatra com molho  de especiarias

 

rendimento 4 porções

 

Ingredientes:

1colher (sopa) de óleo

1 cebola média picada

1dente de alho bem-picado

meio quilo de alcatra cortada em cubos

médios

mela colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

4 flores de cravo da índia

1 pau de canela

1 folha de louro

meia xícara (chá) de vinho branco seco

meia xícara (chá) de água quente

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1xícara (chá) de maionese 

1colher (chá) de cheiro-verde picado

 preparo:

 

Em urna panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e o louro. Junte o vinho branco, a água e o extrato de tomate . Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor. Abra a panela e cozinhe por mais alguns minutos, com a panela destampada, até a carne ficar macia e obter meia xícara (chá) do molho do cozimento da carne. Junte a maionese , misture, coloque em uma travessa e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida.