Salada de kani
Tempo30min Rendimento 4 Porções DificuldadeFácil
Ingredientes 300g de batatas 90g de vagem 8 ovos de codorna Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho 1 colher (chá) de raspas de limão 1/2 xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de alcaparras 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 3 xícaras (chá) de folhas de alface lisa 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas 200g de tomate cereja 100g de kani Modo de Preparo Descasque e cozinhe as batatas numa panela de pressão por 10 minutos após pegar pressão. Retire do fogo, coe e deixe esfriar. Coloque a vagem e os ovos em uma panela, cubra com água e ferva por 5 minutos. Escorra embaixo de água fria. Em um liquidificador, coloque o suco de limão, o vinagre, a cebolinha, o alho esmagado e as raspas do limão. Bata bem. Adicione o azeite, as alcaparras, o sal, a pimenta e bata até as alcaparras estarem grosseiramente picadas. Distribua o alface, as azeitonas, os ovos, as batatas cortadas em quatro, as vagens, os tomates e o kani desfiado em 4 pratos. Regue com o molho e sirva. Se desejar, sirva o molho à parte. Para saber... Kani é uma "barra" feita com carne de caranguejo, vendida em supermercados e em lojas de produtos orientais