Camarão ao molho de ostra

Anacreon de Téos

O sabor oriental no camarão, sugestão de receita do chef Caju, do Restaurante Akira, especializado em cozinha japonesa.

Por Caju, chef do Restaurante Akira

Ingredientes:

250g de camarão limpo

25g de cogumelo shimeji

25g de cogumelo shiitake

25g de cogumelo branco

3 colheres (sopa) de molho de ostra

3 colheres (sopa) de shoyu

1 concha de dashi (caldo de peixe com hondashi)

1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue os camarões por 4 minutos. Acrescente os cogumelos e refogue mais um pouco, até que comecem a murchar.

Junte o molho de ostra, o shoyu e o dashi e cozinhe por 3 minutos.