bolo cremoso de amendoim

bolo cremoso de amendoim

rende 12 porções

INGREDIENTES

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

RECHEIO E COBERTURA

2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

1/2 xícara (chá) de creme de leite

ACESSÓRIO

Forma de 26 cm de diâmetro

PREPARO

Aqueça o forno a 180 °C. Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. Aos poucos, junte a farinha e o fermento peneirados. Acrescente as claras em neve e o amendoim e misture. Unte a
forma, distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. RECHEIO E COBERTURA: Em uma panela coloque o leite condensado e o amendoim e leve ao fogo brando, mexendo às vezes. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme de amendoim.