Arroz de Forno

Arroz de Forno

2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado,

1/2 xícara (chá) de champignon picado,

1 copo de requeijão cremoso,

1 colher (sopa) de salsa picada,

100 g ervilhas,

100 g cenouras cozidas,

4 xícaras (chá) de arroz cozido,

200 g de mussarela fatiada fatiada,

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,

Manteiga, para untar.

Misture em uma tigela funda o frango, ervilhas e cenouras, os champignons, o requeijão e a salsa, até obter um creme homogêneo e reserve. Coloque em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, uma camada de arroz, uma de creme, metade da mussarela, outra de arroz e cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.Pode-se utilizar sobras de arroz para se preparar esta receita. O frango defumado pode ser substituído por frango cozido e desfiado, linguiça defumada. O champignon pode ser substituído por uma xícara (chá) de palmito picado.
Microondas:Misture em uma tigela funda o frango,ervilhas e cenouras, os champignons, o requeijão e a salsa, até obter um creme homogêneo e reserve. Coloque em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, uma camada de arroz, uma de creme, metade da mussarela, outra de arroz e cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão. Leve ao microondas em potência alta por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir.