Sopa de carne com legumes

Sopa de carne com legumes

Prato: entrada Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 80 min Cozimento: 30 min Porções: 6 Valor calórico: 414 Kcal/porção

Ingredientes

1kg de músculo bovino 3 colheres (sopa) de óleo 2 cenouras cortadas em rodelas 1 cebola processada 1 folha de louro 1 talo de salsão processado 12 xícaras (chá) de água fria Sal e pimenta do reino a gosto 2 batatas em cubos 2 mandioquinhas em cubos 1 abobrinha em cubos Folhas de acelga rasgadas grosseiramente

Preparo

Corte o músculo em cubos e em uma panela de pressão doure em 3 colheres (sopa) de óleo. Acrescente uma cenoura cortada em rodelas, a cebola, a folha de louro e o talo de salsão e frite levemente. Adicione a água, feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 20 min ou até a carne ficar macia. Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino. Acrescente as batatas, a mandioquinha e a cenoura restante. Cozinhe por mais 5 minutos e acrescente a abobrinha e as folhas de acelga deixando por mais 3 minutos. Sirva regando com um fio de azeite de oliva.