Ingredientes
400 g de açúcar
2 dl de água
1 casca de limão
6 ovos
1 lt pequena de feijão preto cozido
4 gemas
caramelo líquido a gosto
Modo de fazer: faça ponto de fio com açúcar e casca de limão, limpe o feijão, escorra bem e misture com a calda de açúcar, deixe ferver em fogo brando, mexendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Ligue o forno a 180º e coloque no interior uma assadeira com água para aquecer. Unte a forma de pudim com um pouco de caramelo e reserve. Retire o preparado de feijão do calor e triture no liquidificador. À parte misture os ovos e as gemas e passe também no liquidificado. Leve ao fogo não parando de mexer, juntando aos poucos a mistura de feijão e mexendo sempre, até adquirir consistência. coloque na forma de pudim e asse em banho maria por 50 minutos.
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