Lagarto frio

Lagarto frio

Prato: entrada Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 60 min Cozimento: 30 min Porções: 20 Valor calórico: 179 Kcal/porção

Ingredientes

Lagarto: 3kg de lagarto 3 dentes de alho cortados ao meio 1 cebola fatiada ½ maço de salsa processada 1 colher (chá) de sal a gosto 1 colher (sopa) de molho inglês ½ colher (sopa) de molho de pimenta Molho: 3 cebolas processadas 5 dentes de alho fatiados 1 maço de salsa processada 1 maço de manjericão processado 1½ xícaras (chá) de azeitonas pretas processadas Suco de 2 limões 1 xícara (chá) de vinagre branco 2 xícaras (chá) de azeite Sal a gosto

Preparo

Lagarto: Cozinhe a peça de lagarto na panela de pressão juntamente com o alho, a cebola, a salsa, o sal, o molho inglês e o molho de pimenta. Retire, deixe esfriar e coloque na geladeira até ficar firme, para um corte perfeito. Corte-o de comprido em quatro partes e depois fatie bem fino. Molho: Em um recipiente misture todos os ingredientes do molho até homogenizar. Montagem: Num refratário, alterne camadas de carne e molho. A última camada deve ser de molho.

Dicas

Pode ser acompanhado com pão sírio ou pão de queijo.