empadão de carne de panela

empadão de carne de panela

rendimento 10 porções

Ingredientes:

3 ovos

100g de manteiga

2 colheres (sopa) de fécula de batata

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de leite gelado

Sal a gosto

Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

Margarina para untar
ovo para pincelar

Recheio

5 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

800g de músculo cozido na pressão e desfiado

1 xícara (chá) de polpa de tomate

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes picados

Sal a gosto

Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e sove bem até ficar homogeneo e desgrudar das mãos. Leve à geladeira por 15 minutos. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e doure a cebola, o alho e a carne. Acrescente a polpa de tomate, o cheiro-verde, os tomates, tempere com sal e refogue bem. Retire do fogo e reserve. Abra metade da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fique com aproximadamente 0,5cm de espessura e forre uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro untada. Distribua o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta com o rolo, apertando bem as bordas. Fure a massa com um palito, pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso e cheiro-verde picado.