10 de jan. de 2011

arroz com nozes

arroz com nozes
rendimento 10 porções
ingredientes
2 colheres(sopa) de azeite
1 cebola ralada
sal a gosto
3 xícaras(chá) de arroz
1 e 1/2 xícara(chá) de cogumelo cortado ao meio
2 xícaras(chá) de presunto cortado em cubos pequenos
1 xícara(chá) de uva passa preta sem caroço
1 xícara(chá) de água
2 xícaras(chá) de vinho branco
1 e 1/2 xícara(chá) de nozes picadas
1 colher(sopa) de salsa picada(opcional)
preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure ligeiramente a cebola. Em seguida, tempere com sal e acrescente o arroz. Mexa por um minuto e junte o cogumelo. Refogue, sem parar de mexer, por mais um minuto. Ponha o presunto e a uva-passa e mexa mais um pouco. Derrame a água e o vinho. Espere ferver. Então, deixe a panela semitampada até cozinhar. Fique de olho e, se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Quando estiver praticamente no ponto certo de cozimento, junte as nozes, misture tudo e cozinhe até secar de vez. Na hora de servir, se desejar, salpique um pouco de salsa por cima.

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